[Hỏi đáp] Nhụy hoa nghệ tây có mùi gì

Là loại gia vị đắt nhất trên thế giới, nhụy hoa nghệ tây hay saffron được đánh giá là nguyên liệu tuyệt hảo làm tăng hương vị cho các món ăn. Không dừng lại ở đó, nhụy hoa nghệ tây được sử dụng như một loại thuốc với nhiều công dụng hữu ích. Trước khi quyết định sử dụng nhụy hoa nghệ tây cho các mục đích khác nhau, hãy cùng tìm hiểu nhụy hoa nghệ tây có mùi gì?.

Nhụy hoa nghệ tây và công dụng

Trước khi tìm hiểu nhụy hoa nghệ tây có mùi gì, chúng ta cần biết rằng nhụy hoa nghệ tây có nguồn gốc từ châu Á. Iran là nước sản xuất nhụy hoa nghệ tây lớn nhất thế giới, chiếm 90% sản lượng toàn cầu. Nhụy hoa nghệ tây của Iran cũng được đánh giá là có chất lượng tốt nhất.

Quy trình sản xuất nhụy hoa nghệ tây vô cùng phức tạp, đây là một trong những lý do khiến loại gia vị này có giá cao ngất ngưởng. Gần 80.000 bông hoa mới thu hoạch được khoảng 0,5kg nhụy hoa nghệ tây. Người ta thu hoạch nhụy hoa nghệ tây và quá trình này đều được thực hiện hoàn toàn thủ công.

Nhụy hoa nghệ tây chứa khoảng hơn 150 dưỡng chất mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp:

• Nhụy hoa nghệ tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, có nghĩa là nó sở hữu đặc tính phòng chống bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Hợp chất carotenoid được tìm thấy trong nhụy hoa nghệ tây thậm chí còn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, ung thư và căng thẳng. 
• Một số thành phần hoạt tính của nhụy hoa nghệ tây có thể ứng dụng trong y học cổ truyền, chẳng hạn như thuốc chống trầm cảm, sát trùng, tiêu hóa và chống co giật.
• Các nghiên cứu đã chỉ ra nhụy hoa nghệ tây tác động tích cực đến các bệnh nhân bị suy giảm trí nhớ, tăng cường chức năng hoạt động của não.
• Cải thiện chất lượng giấc ngủ một cách tuyệt đối, giúp bạn ngủ ngon và dễ dàng vào giấc hơn.

Nhụy hoa nghệ tây mùi thế nào

Khi được hỏi nhụy hoa nghệ tây có mùi gì, mọi người lại đưa ra những câu trả lời không giống nhau. Một số người ngửi thấy mùi hoa cùng mật ong hòa quyện. Số khác lại ngửi thấy mùi cỏ khô, mùi hơi nồng của thảo dược thiên nhiên. Thậm chí có người cho rằng saffron có mùi hắc. Trên thực tế, mùi của nhụy hoa nghệ tây rất đặc biệt, nó là sự pha trộn của tất cả những mùi trên.

Các hợp chất 2-hydroxy-4,4,6-trimethyl-2,5-cyclohexadiene-1-one tạo ra mùi cỏ khô mà bạn ngửi thấy. Các loại dầu dễ bay hơi trong nhụy hoa nghệ tây góp phần làm gia vị này có mùi hơi nồng của đất và thảo dược. 

Dù có hương thơm, nhưng khi ăn nhụy hoa nghệ tây, bạn sẽ không cảm thấy ngọt. Vị mà bạn cảm nhận rõ nhất chính là vị đắng nơi đầu lưỡi. Bởi trong nhụy hoa nghệ tây có chứa thành phần picrocrocin và safranal.

Xem thêm:

Tại Sao Uống Nhụy Hoa Nghệ Tây Lại Bị Nổi Mụn

Cách lựa chọn và bảo quản saffron

Sau khi đã rõ nhụy hoa nghệ tây có mùi gì, bạn cần biết cách bảo quản để sản phẩm luôn giữ được hương vị đặc biệt ấy. Chỉ cần tuân thủ một số điều cơ bản sau, bạn có thể tận hưởng tối đa lợi ích mà saffron mang lại.

• Nếu có điều kiện, bạn hãy mua nhụy hoa nghệ tây tươi ở những chợ gia vị chuyên dụng, và chỉ nên mua đủ dùng.
• Tránh sử dụng saffron dạng bột, vì có thể sản phẩm bị pha tạp chất, làm mất đi hương vị và giảm tác dụng.
• Chọn sản phẩm được niêm phong và hiển thị ngày đóng gói và ngày hết hạn rõ ràng.
• Hãy bảo quản nhụy hoa nghệ tây trong hộp kín và để ở nơi tối mát (bên trong tủ lạnh hoặc tủ đựng đồ khô) tránh ánh sáng. Các tia sáng có xu hướng oxy hóa sắc tố trong nhụy hoa nghệ tây và do đó làm giảm hương vị của loại gia vị này.

Cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây

Nhờ hương vị đặc biệt mà nhụy hoa nghệ tây được ứng dụng trong ẩm thực để làm dậy lên hương vị món ăn. Ngoài ra, loại gia vị này còn được con người sử dụng như một loại trà uống bổ sung trong ngày. 

Tuy nhiên, sau khi biết rõ nhụy hoa nghệ tây có mùi gì, bạn có tò mò làm cách nào để người ta khử đi vị hơi đắng của nhụy hoa nghệ tây hay không. Dưới đây là một số cách kết hợp để làm giảm mùi vị ngai ngái, đăng đắng của loại “vàng đỏ” này.

Kết hợp nhụy hoa nghệ tây để ăn

Vì mùi khá mạnh nên bạn không cần sử dụng lượng lớn nhụy hoa nghệ tây trong các món ăn của mình. Khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây như một loại gia vị, chỉ cần một nhúm, thậm chí chỉ một vài sợi là đủ.

Tuy nhiên, nếu không sơ chế trước khi sử dụng, thì vị đắng cùng các mùi đất và thảo dược hơi nồng trong nhụy hoa nghệ tây có thể phá hỏng món ăn của bạn.

Để tránh những điều không mong muốn xảy ra, bạn nên ngâm nhụy hoa nghệ tây trong nước hoặc rượu trắng khoảng 30 phút. Sau đó sử dụng hỗn hợp vừa ngâm để nấu canh, cho vào các món cơm cà ri, bánh nghệ tây…

Ngoài ra, nếu không có thời gian và bạn muốn sử dụng nhụy hoa nghệ tây luôn thì chỉ nên sử dụng loại gia vị này cho những món ăn có nhiều nước. Như vậy, hương vị đặc biệt của nhụy hoa nghệ tây mới được lan tỏa.

Xem Thêm

Trẻ em có được uống nhụy hoa nghệ tây không?

Kết hợp nhụy hoa nghệ tây để uống

Về cơ bản, khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây để pha trà uống, bạn sẽ không cảm nhận được nhụy hoa nghệ tây có mùi gì rõ ràng. Bởi mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần 2 – 3 sợi cùng nước ấm, vị đắng chỉ thoáng qua mà thôi.

Tuy nhiên, để dễ uống hơn, bạn có thể thử một vài cách kết hợp sau:

• Nhụy hoa nghệ tây với mật ong và nước ấm: Bạn có thể bỏ 2 – 3 sợi nhụy hoa nghệ tây vào 100ml nước ấm. Đợi khoảng 10 phút để tinh chất trong nhụy hoa nghệ tây thôi ra rồi bỏ thêm 1 thìa mật ong vào, khuấy đều là có thể thưởng thức.
• Nhụy hoa nghệ tây với sữa: Đây cũng là cách kết hợp được nhiều chị em áp dụng vì ngoài việc tận hưởng những dưỡng chất mà saffron mang lại, bạn có thể được bổ sung thêm vitamin và khoáng chất từ sữa. Uống trước khi ngủ là tuyệt nhất. Chỉ cần hòa 2 – 3 sợi saffron cùng 100ml sữa ấm rồi đợi một lúc, là bạn đã có một ly sữa nhụy hoa nghệ tây thơm ngon.
• Nhụy hoa nghệ tây và trà: Cách kết hợp tiện lợi này giúp giảm vị đắng của nhụy hoa nghệ tây và tăng cường lợi ích cho người sử dụng. Bạn có thể chọn nhiều loại trà để kết hợp như trà xanh, trà hoa cúc hoặc trà nụ hoa hồng khô… Bỏ túi trà lọc hoặc một vài nụ hoa hồng khô vào 200ml ấm cùng sợi saffron, đợi một lát rồi thưởng thức.
• Nhụy hoa nghệ tây và các vị thuốc đông y: Cách kết hợp này sẽ kỳ công hơn những cách trên, nhưng hiệu quả mà hỗn hợp đem lại rất rõ ràng. Các vị thuốc đó có thể là táo đỏ, đông trùng hạ thảo… Ngâm nhụy hoa nghệ tây cùng những vị thuốc kể trên và mật ong một thời gian, rồi pha dần với nước ấm để sử dụng. Một sự kết hợp vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Bài viết trên đây đã phần nào giải đáp thắc mắc của chị em về việc nhụy hoa nghệ tây có mùi gì. Mang hương vị quyến rũ và đặc biệt, nhụy hoa nghệ tây là một loại gia vị độc đáo mà bạn sẽ không bao giờ tìm thấy ở bất kỳ đâu. 

Một số người sẽ bị thu hút bởi hương vị mạnh mẽ của saffron, trong khi một số người sẽ thấy loại gia vị này quá nồng và đắng. Trước khi quyết định mua, bạn nên thử tìm hiểu về hương vị và ứng dụng của sản phẩm thông qua các bài viết trên website của Hoa Beauty nhé!

Xem Thêm

Có Nên Uống Nhụy Hoa Nghệ Tây Khi Đang Có Kinh Nguyệt